【资料图】
士豆烧牛腩时,焯水的目的是尽最可能,除去牛腩的血水,和腥燥味。当然在焯水前因该切大小适中块状,然后放在盆里,清水没入牛月腩,放一勺食盐,浸泡一个小时左右,其间可换2次清水,其目的是最大化浸出牛腩血水,在焯牛腩时,可红入生姜,黄酒,特别是注意用冷水焯牛腩,最好开锅焯,其间撇掉血沫,敢后用温水洗净,即可。
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士豆烧牛腩时,焯水的目的是尽最可能,除去牛腩的血水,和腥燥味。当然在焯水前因该切大小适中块状,然后放在盆里,清水没入牛月腩,放一勺食盐,浸泡一个小时左右,其间可换2次清水,其目的是最大化浸出牛腩血水,在焯牛腩时,可红入生姜,黄酒,特别是注意用冷水焯牛腩,最好开锅焯,其间撇掉血沫,敢后用温水洗净,即可。
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2023-06-28
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